补益佳品,每日一膳

来源:http://www.takasugifarm.com 作者:养生保健 人气:76 发布时间:2019-10-22
摘要:原标题:每日一膳|柚子皮不要扔,用它烹制的这道菜肴还能理气消食清肠道!广东省中医院杨志敏教授今日推荐 【团队医学导师:知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授】

原标题:每日一膳|柚子皮不要扔,用它烹制的这道菜肴还能理气消食清肠道!广东省中医院杨志敏教授今日推荐

【团队医学导师:知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授】

原标题:每日一膳|秋季饮食宜“减辛增酸”,饭桌上可不能少了这道酸甜可口、消食和中的养生靓汤!广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原标题:每日一膳|对药膳有独到见解的粉丝,带来了一道温而不燥,补而不峻的养生汤品~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

【团队医学导师:知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】

杨教授说

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“每日一膳”“粉丝靓菜”**登场!**

杨教授说

或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!

杨桃木瓜排骨汤

粉丝姓名:关女士

【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!

膳食

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周末新菜——**理气消食、润肠通便的清蒸柚子皮酿送给您!**

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材料:

个人简介:热衷中医与营养的妈咪

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榴莲炖鸡

猪排骨250克,杨桃2~3个,木瓜1个(约300克),生姜5片,蜜枣1个,食盐适量。

四君蒸鸭

清蒸柚子皮酿

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材料:

做法:

材料:

材料:

榴莲肉200g,鸡半只,红枣3个、生姜3片。

(1)木瓜洗净去皮,剖开去籽,切块;杨桃洗净,横切块成星星状,加入适量食盐腌制约15~30分钟;猪排骨砍件焯水。

青头鸭1只,党参30克,白术15克,茯苓20克,葱、生姜、黄酒、食盐适量。

五花猪肉300克,柚子皮1个,枸杞10克,葱(花)、食盐、蚝油、生抽、花生油适量。

制法:

(2)将杨桃、猪排骨、生姜和蜜枣放入锅内,加适量清水,大火烧开后改小火煲半小时,再放入木瓜煮20分钟,调味即可。

做法:

做法:

鸡洗净,怕油的可把鸡皮去了。把所有材料放入炖盅内,加入适量开水,炖2小时,调味即可。喝汤时把汤面的鸡油去掉。

杨桃味甘酸,性凉,具有清热利咽,和中消食,生津止渴,利小便的功效。现代营养学表明,杨桃中所含的大量糖类及维生素、有机酸等,是人体生命活动的重要物质,常食之,可补充机体营养,增强机体的抗病能力;并且其含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等,能提高胃液的酸度,促进食物的消化而达和中消食之效。搭配性味平和、能健脾消食的食用木瓜,和猪排骨共煮成汤,味道酸甜,性味平和,老少咸宜,最是适合需要“减辛增酸”的初秋时节食用。

(1)青头鸭去嘴、足,洗净后整只下锅焯水,把鸭翅盘向背部。

(1)五花猪肉剁成肉泥,混入生抽、蚝油、花生油、葱,腌制约15~30分钟。

专家点评:

福利

(2)党参、白术、茯苓切片,装入双层纱袋内,放入鸭腹。

(2)柚子底部划十字打开,分离皮肉,将柚子皮的黄色部分去净,切成三角形小块后,在侧面开一小口。

榴莲是热带水果,因其拥有特殊的气味使得大家对它喜恶不一,爱之者喜其香是心头好,厌之者怨其臭则躲之不及。但对于其功效,大家又了解多少呢?榴莲味辛甘性热,入肝、肾、肺三经。广东人称:“一个榴莲三只鸡”。果肉含有极高的糖分、蛋白质、碳水化物、脂肪、维生素A、B、C、钙、钾等,营养丰富热量高,是体质虚弱、怕冷痛经女士的恩物,经常少量食用榴莲可以强身健体,补气,壮阳。由于此果偏性大,一次不可多吃,否则肠胃无法完全吸收时就会表现为上火。本汤品就是加上益气补虚的鸡肉,益气养血的红枣,可谓是将补益的力度发挥得淋漓尽致,特别适合精血亏虚、体质虚寒的人士,假如你对榴莲喜好有加,亦可变换着吃的方法!

本期当值医生:张晓轩

(3)将青头鸭置蒸碗内,加入生姜、葱、黄酒、鲜汤各适量,用保鲜膜封住碗口或者盖上盖子,入蒸锅大火蒸3小时,或者炖盅蒸3小时。

(3)把柚子皮放入沸水中煮软,再用凉水清洗3~4次,挤干水份,去掉柚子皮中的苦味。

禁忌:本品性温热,湿热、阴虚体质人群慎食,易上火的人士适量饮用。

主治医师,医学博士,博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。

(4)取出鸭腹内的药包、葱、生姜,加食盐调味即可。

(4)在柚子皮的开口处塞上适量的肉馅,摆盘后放入锅里,冷水上锅,蒸20分钟即可食用。

温馨提示

擅长:儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理;各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本,用药以顾护患者元气为要,善于以圆运动理论为辨证法则,以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

粉丝心得:

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出诊时间:星期一上午(广东省中医院大德路总院研修楼七楼健康调养门诊)。

健脾益气。诸料合用,药借食味,食借药性,能补能利,补虚而不滋腻,滋阴而不恋邪。实为年老体弱、脾胃气虚之人的滋补良方。

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每日一膳出书啦!购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列,微信扫二维码购书有优惠,更有机会获得杨志敏教授亲笔签名版图书。

供稿:广东省中医院每日一膳团队

四君子汤出自《太平惠民和剂局方》,方中人参甘温益气,健脾养胃;白术健脾燥湿,加强益气助运之力;配合甘淡的茯苓,健脾渗湿。温而不燥,补而不峻。将经典的药方融于药膳之中,既能发挥药物的功效,也能通过膳食的方式调整味道,一举两得。但是食膳需要以味道为先,所以尽量选择一些药食同源的材料为佳,白术味道稍有苦涩,用量应适当减少。

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“膳”、“善”同根!一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书,即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。

编辑:朱海媚 责编:宋莉萍

福利

专家点评:

设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

部分图片源自网络

本期当值医生:张嘉文

这道菜借鉴于网络上的分享。柚子皮味甘、性微寒,具有理气消食、润肠通便的功效。平素吃多吃腻后,通常会想到谷芽麦芽煲山楂,但柚子皮的理气消食作用也很是不错。中秋将近,也是柚子上市之时,吃完柚子肉,把剩下的柚子皮多加利用,不浪费减少污染,还是用来做菜的好食材。周末在家,不妨来一道清蒸柚子皮酿,为肠胃减减压吧。

本期当值医生:张嘉文,住院医师,医学硕士。

地址:广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼。

住院医师,医学硕士

小贴士:

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广东省保健协会中医治未病专业委员会委员,广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会委员。

柚子皮煮过后再用凉水清洗可以去掉里面大部分的苦涩味,对于大部分人群来说都能接受,请勿忽略这个步骤。

广东省保健协会中医治未病专业委员会委员,广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会委员。

责任编辑:

擅长:针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态,如疲劳状态、失眠状态等;偏颇体质,如阳虚质、气虚质等;及多种内科疾病,如慢性胃炎、四季感冒等。

福利

擅长:针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态,如疲劳状态、失眠状态等;偏颇体质,如阳虚质、气虚质等;及多种内科疾病,如慢性胃炎、四季感冒等。

应诊:周三下午、周四上午、周五上午(大德路研修楼7楼健康调养科)。

《每日一膳》在2018年全面升级啦!

应诊:周三下午、周五上午(大德路研修楼7楼健康调养科)。

编辑:朱海媚 责编:宋莉萍

如果您有独门菜式、家传菜谱、拿手好菜,或是在制作《每日一膳》菜式的过程中灵感不断,改良和加工后的菜式色香味俱全,不妨把制作过程和成品通过文字、照片或视频的形式记录下来,通过下方二维码投稿到我们栏目。

编辑:查冠琳 责编:宋莉萍

地址:广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼。

我们会定期评选“粉丝靓菜”,参与制作的您,会得到一份神秘大奖哦!

想要知道您是何种体质?可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦!

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“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。

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本期当值医生:张晓轩

主治医师,医学博士,博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。

擅长:儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理;各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本,用药以顾护患者元气为要,善于以圆运动理论为辨证法则,以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

出诊时间:星期一上午(广东省中医院大德路总院研修楼七楼健康调养门诊)。

编辑:朱海媚 责编:宋莉萍 (图片源自网络)

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